Записная книжка Ф. Борнлифа, шеф-повара ресторана

Анна Дашевская
100
10
(1 голос)
0 0

Аннотация: Приложение к роману "Кастрюлька с неприятностями" - просто кулинарная книга. И бульон не отравленный (хотя и сложный в исполнении!), и финиковый пудинг вполне обычный, и рыба совсем недавно плавала. Буду рада, если кто-то воспользуется, попробует и скажет: "Это хорошо!".

Книга добавлена:
22-11-2024, 12:29
0
26
9
Записная книжка Ф. Борнлифа, шеф-повара ресторана

Читать книгу "Записная книжка Ф. Борнлифа, шеф-повара ресторана"




Записная книжка Ф. Борнлифа, шеф-повара ресторана

ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ

*САЛАТ ИЗ СТРУЧКОВОЙ ФАСОЛИ И РЕДИСА

? Стручковая фасоль – 200 г

? Редис – 12 шт, обрезать хвостики, нарезать на сетвертинки

? Растительное масло без запаха – 60 г

? Белый винный уксус – 20 г

? Зерновая горчица – 20 г

? Острая готовая горчица – 1 ч.л.

? Соль, ССЧП (свежесмолотый черный перец)

1. На сильном огне вскипятить воду (3 л для замороженной фасоли, 2 л для свежей). Подсолить, выложить фасоль и варить под крышкой 1 мин. после закипания.

2. Добавить редис и варить еще 1 мин.

3. Достать овощи из кипятка и перенести в воду со льдом. Когда остынут, слить воду и слегка обсушить овощи.

4. Взбить масло, уксус и горчицу, заправить этой смесью фасоль и редис. Аккуратно перемешать. Приправить солью и перцем.


Скачать книгу "Записная книжка Ф. Борнлифа, шеф-повара ресторана" - Анна Дашевская бесплатно


100
10
Оцени книгу:
0 0
Комментарии
Минимальная длина комментария - 7 знаков.
24книги » Кулинария » Записная книжка Ф. Борнлифа, шеф-повара ресторана
Внимание